计家窝铺村很小，前后两条街上羊拉屎似的散布着百十多户人家，村人多是计姓，外姓只有一个住在后街最东头的老牛家。
无论春夏秋冬，早晨烟囱最先冒烟的保准是老牛家，因为他家开豆腐坊。
这天老牛赶集回来，点上一支烟坐在炕沿发呆。媳妇有点纳闷：咋了，咋了，这是？老牛把烟从嘴角拿开，长叹一口气：黄豆涨价，猪价落了，这不要命吗？媳妇松口气：我当啥事儿呢，豆腐块小点不就找补回来了？老牛瞪她一眼：还小？再小就成麻将牌了。媳妇被他的话噎得咧咧嘴：那你说咋办？老牛没再回话，把烟蒂用力按进烟灰缸，心里说：唉！再玩一把涨价把戏吧。
自打从老爹手里接掌这豆腐坊，涨价把戏他玩过三次，从最早一块豆腐五分钱涨到一角、再两角，到现在的五角。
他家豆腐坊从爷爷辈传下来，在上下几个村小有名气：在计家窝铺是独份，南台子村卖豆腐的是老葛家，夹在两村子之间的榆树湾村没有做豆腐的，于是两家就都把本村卖剩下的豆腐卖到榆树湾。不过老葛家豆腐没他的好，往往要等他卖完，老葛才能开张。
第二天照例起大早磨豆浆。泡得肥胖的豆子争先恐后地钻进电磨变成豆浆。豆浆磨完提着桶往大锅里倒时，他觉得腰间有酸痛慢慢涌上来，这是豆腐匠的职业病。父亲53岁那年他接班挑起豆腐担子，可如今自个都55岁了，还得接着做。没法子，儿子读大学要用钱啊！女儿倒是大学毕业应聘到县城一家企业做文员了，可工资只有两千，买点衣服啊化妆品啊就没了，根本帮不了家里的忙。所以每当腰痛时他都会发发牢骚：念这大学有啥用？可唠叨完还得捶捶腰继续干。
烧豆浆时就清闲多了，灶里填上木柴，不时用勺子搅搅锅底，防止糊底。人闲下来就容易想心事，姑娘27了，婆家还没有，前些日子回家透了口风，说正跟他的同行老葛家的儿子搞对象，那男孩在县食药监局上班。姑娘有了归宿他心里石头落了地，忍不住调侃了一句：都是豆腐坊孩子，门当户对呢。姑娘瞪他一眼：啥人啊，瞧不起自个？他爹比你强哩，说豆腐匠也是靠手艺吃饭的能人呢。
被女儿抢白一通他反倒挺舒服，有小小的自豪感从心底升起来。是啊，豆腐能炖能熘能红烧能凉拌，雅，上得了国宴，俗，是百姓的当家菜。咱豆腐匠丰富了乡亲的餐桌，也该算是村里的人物呢。
拎着油红色枣木拐棍儿的老满叔来串门。他进屋时，豆浆恰好开锅了。老牛用蓝边白瓷大碗盛了热豆浆，又加上一勺白糖，端给老满叔。老满叔把拐棍儿倚到炕边，接过大碗“呲溜呲溜”喝起来。
老满叔就住西隔壁，每天上午都会准时来串门，十几年的老习惯了。来时若赶上豆浆开锅，老牛会端给他一碗热豆浆加白糖，倘若已点了卤水，就端上一碗豆腐脑加一勺酱油。
老满叔这边“嘘嘘”吹着热气喝豆浆，那边老牛已捞起大葫芦瓢，把熟豆浆舀到锅灶旁的大缸里点卤水。
老满叔老伴死得早，可儿子有出息，在镇上开了个供塑料温室大棚用的卷帘机厂，附带着做塑钢门窗，钱没少挣，所以当爹的有资格每天喝一碗热豆浆。其实老牛给他端豆浆的本意就像是给来客敬杯茶水，乃寻常的待客之道，根本没想过收钱，有跟客人收茶水钱的吗？
可老满叔记着这份情，庄稼人不欠人情债，你送我一棵葱，我会想法子还你两头蒜。所以去年老牛家翻盖房子时安了塑钢窗，老满叔的儿子只收他材料钱，工钱一个子儿也没要。前些日子又送他一台簇新的电动自行车，说是家里买了轿子，这车没用了。老牛说我知这车两三千呢，我不能要。老满叔儿子不乐意了：哥你外道了，我爸常年在你这儿喝豆浆，体格硬硬实实的，这该值多少钱？
边跟老满叔唠嗑边忙着手里的活计。点完卤水，再把棉絮样的豆腐脑舀到淌池上那铺好纱布的木框子里，盖上高粱秸串成的盖帘，再压上块青石板压去多余的水分。
老满叔掂起拐棍儿回家时，老牛正在捏着豆腐尺子打豆腐块。今天的豆腐块切割得有讲究：有大块有小块，小块跟往日一样大小，大块则相当于往日的两倍。过一会儿上街卖豆腐时，逢单时就给小块，依旧卖五角，逢双时给大块，卖一元。过些日子，待大家都习惯了一元的大块，就不再卖五角的小块，一元的大块也一点点变小，并定格到合理的区位。这就是他的涨价把戏。
见老满叔盯着看，老牛咧嘴苦笑：没法子，赔钱，直接涨价又不好意思，我这个小豆腐坊，不全倚仗乡亲们捧着吗？他知道花花肠子瞒不过老满叔，就实话实说了。老满叔笑了：咳，该涨就涨点吧。
玩涨价把戏后的第五天头上，老满叔喝完豆浆突然对老牛两口子说：跟你们商量个事儿，眼下交通方便，城里人大馆子也吃腻了，爱跑到乡下来吃农家饭，我那小子在镇上兑了个饭店，想让你们到饭店专做笊篱豆腐。老牛高兴地说：笊篱豆腐，好，我吃过，挺好的……
老满叔只听儿子描述过笊篱豆腐：豆浆点成脑儿，不压，直接盛到去皮的白细柳条编成的小筐子里，下面衬个盘子接浆水，就能端上桌了；吃的时候还要浇卤子，依个人口味，浇肉丝卤、豆角末卤、咸菜疙瘩卤、榛蘑肉丝卤……也有的只加香菜末、辣椒面和老陈醋，像吃豆腐脑似的。饭店里还要摆个石磨招徕顾客……见老牛有兴趣，他又问：你做豆腐带养猪，一个月能挣多少？老牛想了想说：两千上下吧。老满叔点头：那好，工钱给你两千五，农活不耽误，豆腐渣你还拿家来喂猪，饭店全要，高价，绿色的嘛。老牛迟疑一下说：好是好，可……你能当家吗？老满叔用拐棍儿敲了一下炕沿：说啥呢，你把那个吗字去掉行不？
老满叔走后老牛才手忙脚乱地点豆腐。他边忙活边想：早知道有这好事，何必舍脸扒皮地玩这涨价把戏哟。
原载《辽宁日报》 2017年07月12日