闲逛,一眼看到《普洱茶的前世今生》这本书,买下了它。
“前世今生”四个字,让人心里充盈着万般柔情,不禁回想起关于普洱茶的种种。
第一次见到普洱茶,是一款包裹在一盒正方形纸盒里的紧压茶饼,那是爸爸送我的小礼物。正方形的茶盒里,装载着圆形的茶体,那茶叶却是层层紧压成团饼,看到做成这个样子的茶叶,感觉十分奇怪;厚厚的牛皮纸纸盒上,印着“普洱茶”三个字,恬淡古朴静逸;在“普洱茶”这三个字旁边,还配有“话谈千古事,茶彻一室香”的文字;牛皮纸盒的周边,写着“珍藏佳品 越陈越香”。
团形茶饼的正上面,“茶马古道”四个字玲珑浮起;配在“茶马古道”下方的,是一片地图,画的是云南、越南、四川、西藏、老挝交界地;在地图左侧和下侧,分别用英文和中文介绍“茶马古道”的含义:茶马古道,它是中国西南一条很古老的国际贸易通道。经过云南、四川、西藏,可分为川藏、滇藏两条主线。向西延伸到印度、西亚;向南延伸到越南、缅甸、老挝,交易的货物有茶、马匹、手工艺品、丝绸、药材等,其中以茶、马交易为主,而运输方式均为马帮,故被世人称为“茶马古道”。茶饼的背面,正中是一个大大的“福”字,外周用“福禄寿禧 平安吉祥”文字团绕。
那时候,我正在新华支行做客户经理。客户里,有一对中年夫妇,咨询各类金融产品,我提到普洱茶,妻子很热烈地回应,跟我交流,还约好,下次把我的普洱茶团带来,她帮忙品鉴。印象中,妻子活泼开朗,同来的丈夫,一直沉默不语,给人深沉内敛,稳重低调的感觉。过了几天,忽然听到那位丈夫在黄昏散步的时候,被大货车划到车底下,立时失去了生命;见到她,却是来料理各类后事。再次相见,她嘤嘤哭泣,我默默无语,彼此都很难过;我陪着她,走出新华支行营业大厅,心里万分愁怅,感叹生命的脆弱,世事的无常。而关于普洱茶的品鉴,也不再被提起。
有了这样的开始,再联想茶马古道上,马帮艰苦拔涉,往来运载,普洱茶带给我的感觉,总是苍凉无常悲怆,一如“羌笛无需怨杨柳,春风不度玉门关”般的悲壮。
时光悠悠流转,网上购物,逐渐溶入我的日常生活。在网上,现代的普洱茶,做成一颗颗,糖果般的小颗粒,用金银花色的锡纸包裹,花花绿绿,很是诱惑;更有好卖家,大力推荐,生津回甘解腻消脂的种种妙处,吸人眼球,不禁想买回一些尝尝。
第一次冲泡,用的是玻璃杯,透过清透的杯体,茶汤深红明亮,宛若葡萄美酒,可尝到嘴里,那味道却是苦的。那种苦苦的感觉,仿佛扑热息痛片的味道,让人联想起生病难过的感受,已经等不到,再细品什么“鸣泉”“生津”“回甘”的种种滋味,全然不是,我喜欢的,美满幸福的味道。
双塔医院往东走,路的北侧,有一家专门卖普洱茶小店。闲着没事,进店看看。店的主人是一位四十多岁的女子,齐耳的短发,温婉知性,第一眼,就感觉很有眼缘,喜欢上了她;店里满室茶香,陈杂各色茶具;小店进深,更有一方品茶区,可以闲坐,浅饮。她招呼我坐一会,聊聊天,讲讲茶:
“茶叶,是大自然对人类的馈赠。喝茶,也是大自然给予人类的福气;喜欢喝茶、热爱大自然,都是十分自然的事情。
品尝茶,要小品吸入,让茶汤在口中,由前到后,由上到下,完全转开,充分调动口腔的味蕾,全部品尝到茶的味道,才能真正全面体会茶的韵味。
品茶,以恬淡、安适的心境,真切的感受茶的茗香,用心体会温柔的感动,享受上苍的赐予,在淡泊里,品尝人生的甘苦,就是一种身心放松、修身养性的方式。
我们通过沏茶、赏茶和饮茶增进友谊、养心修德、学习礼法。”
有了老师的实践指导,再品茶,看书,就感觉豁然开通,清爽入法。
普洱茶始于商周,产于西汉,传于三国,商于唐朝,得名明代,盛于清朝,衰于民国,享于现代。早在清代就已经成为皇家贡礼,更是备受现代注重生活品质人群青睐的健康饮品。
普洱茶分为生茶和熟茶,生茶自然缓慢后发酵,汤色青绿、香气高扬、滋味清爽、入口回甘生津;熟茶汤色红褐明亮,独特陈香气息,口感醇厚绵滑。
普洱茶越陈越香、变化无穷、品味不凡。新制的普洱生茶滋味浓强、茶气霸烈,随着时间的积淀属性逐渐向普洱熟茶转化,陈香馥郁,滋味醇厚,汤色剔透,如琥珀、红酒一般。不同的产区、正山原料,不同的工艺制作,不同的陈化时期,带来变化万千的普洱茶品饮乐趣。
无论古籍善本记载,还是现代医学研究,都表明经常饮用普洱茶有益健康。
中国云南,地处亚热带山区,气候温和而湿润。日照长而多雾,土壤有机质丰富而排水通畅,是世界茶树的起源。现代优质普洱,是云南特有的物理标志产品,以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,按特定的加工工艺生产,具有独特品质特征的茶叶。
在人们与普洱茶长期相伴的日子里,为它总结了“五德”,即真、和、厚、奇、健;而以“生命的古董”而闻名于世的普洱茶,在品鉴过程中,又必须具备质、形、色、香、味、气、韵七种特点方可。
有了这些基础知识的积累,再品饮茶品的时候,就能逐渐体会到“净土不必远,就在你心中”般的高雅:
“蟹眼已过鱼眼生”,讲的是煮水的火候;淋壶、烫杯、投茶、注水,行云流水的茶艺招式里,折射的是,千年以来,中国文人,对人生不同境遇的感悟;出浴、翻龙、添寿、开屏,深邃淡泊的茶道过程,又赋予人生不同阶段,如诗如画般的韵律和美感;品茶与人生互动,修身与养性齐升,就是品饮普洱茶,带给人们的种种。
偷得浮生半日闲,邀三五好友,走,喝茶去……